Salve Gianantonio !
J'aurais bien posé la question sur le forum mais comme il n'est pas possible d'inclure des photos et que, de plus,  c'est très difficile à caser. 
Je ne sais plus du tout où j'ai déniché celle-ci, j'aimerais connaître le nom du rio qui figure sur la photo ????
Peux-tu m'aider ???
Albert(o)

hé bien il s'agit de "rio de la Verona" et la photo a été prise derrière le theatro La Fenice
ciao Lorenza

Une enquête de circonstance.

A Venise, beignets et carnaval vont de paire, on ne conçoit pas les uns sans l’autre et inversement : les beignets pétillent et grésillent dans l’huile comme la joie dans les rues ; on les déguste tout chauds, ils ne durent que le temps d’une fête masquée ; par leur consistance  enfin, ils s’adaptent à la saison froide qui autorise la nourriture substantielle. Leur composition suit une gamme étendue de variétés( pomme, polenta, riz, courge, crème,  etc.), mais ils adoptent tous la même pâte de base et la même friture bruissante d’huile et de saindoux, à l’image exacte de l’ancienne cuisine chinoise. En effet, les contacts entre la Sérénissima Repubblica et la Chine furent permanents et intenses après le voyage de Marco Polo et ce  jusqu’à la peste noire de 1348.( A.Zorzi )

Pour l’histoire…. George Sand  avait noté quelques recettes vénitiennes que l’on retrouve dans « A la table de George Sand » réédité en 2002  chez Flammarion. Selon elle, les fritures légères et pétillantes, représentent un peu de l’esprit de Venise.  ? ? ? ? ?

Savez-vous que le « friteur » le plus célèbre de Venise s’appelait ZAMARIA. Son enseigne figure d’ailleurs dans un tableau de Canaletto : Qui lavora Zamaria avec le nom bigné….qui se rapproche de nos « beignets » lesquels sont aussi à l’honneur en période de Carnaval.

De quel tableau s’agit-il ?
J’envoie un plat de « frito’le » à qui me donne la réponse ( que j’ignore !)

Danielle