livres d'art

Editions Vianello

Venezia Riflette
Senso e magia dell'acqua

Fiora Gandolfi Herrera

Venezia che è sempre magnifica e spiazzante, Venezia che se non avesse i riflessi sarebbe semplicemente Verona, Venezia infine che nei miraggi d'acqua colorata racconta del suo trasformarsi e deformarsi, selle sue ricchezze, delle sue tradizioni, dei suoi incubi e sempre della sua inquietante seduzione, ripropone il pressante tema della sua bellezza che si fa e si disfa, della sua eternità in pericolo, perché... Venezia quando riflette, fa davvero riflettere. L'autrice, in una sequenza di 120 stupende immagini catturate con le sue Nikon in 15 anni di appassionati appostamenti, racconta l'animus inaffondabile di Venezia. I testi dell'autrice, che corredano le foto, catalogano con precisione scientifica e nel contempo poetica le rappresentazioni di tutte le storie e gli enigmi di Venezia. Testi che narrano anche dei suoi inquietanti sdoppiamenti tra liquidità e pietrificazione, dimostrando così, inequivocabilmente, che Venezia è davvero per tutti la città dove incontrare il sogno.

Non, non, rassurez-vous, je ne suis pas devenu attaché de presse....
Je vous signale seulement la sortie d'un très beau livre qui devrait ravir plus d'un D.D.
Un livre de photos de Fiora Gandolfi Herrera, avec une préface d'Evgen Bacar.
Cet ouvrage rassemble 120 clichés pris au cours des 15 dernières années et commentés par l'artiste. Je fais confiance à Fiora pour être émerveillé et interpelé. Bref un livre qui à l'image de son auteur ne devrait pas laisser indifférent.

Ce livre est bien plus qu'un simple livre de photos....
Au travers de diverses évocations, il y a souvent en regard une photo de reflets et une photo d'une réalité vénitienne, mais ce que j'ai apprécié le plus, ce sont les textes... en anglais et en italien, tout y est dit avec acuité, originalité, sensibilité et érudition...
Très bel ouvrage que je recommande vivement, mais qu'à moins de commander, on ne trouvera qu'à Venise, je le crains.
Vera da Pozzo sur le forum le 06/04/09

je suis d'accord Vera ce n'est pas un livre de photos tel qu'on l'entend habituellement.
c'est un livre de sensation
je n'ai fait que le feuilleter mais c'est ce qui m'a frappé.......il va bien au delà des images.
Chaque image permet de se projeter dans une certaine vision de Venise et le texte renforce ceci.
de plus le classement par thème est plutôt intéressant et inhabituel.
Il faut plonger dedans.
Christian il veneto sur le forum le 07/05/09

Editions de la Martinière

Venise - Michel Setboun

Venise est bien un rêve de photographe. C'est un décor de cinéma à ciel ouvert, planté là devant vous. Une ville hors du temps, presque irréelle." Pour Michel Setboun, Venise est un parcours original : du haut des clochers, le long des canaux, sur les ponts, la ville lagunaire dévoile ses secrets. Jeux de miroirs, points de vue inattendus, photographies à la nuit tombée, quand les ruelles humides et froides sont désertées par les touristes, la Sérénissime retrouve toute sa magie et son mystère sous le regard du photographe. Format de référence de la photographie, "24 x 36" est une collection-hommage aux grands photographes. Contenu dans un coffret à l'image des boîtes photographiques traditionnelles, ce livre de 192 pages présente une centaine de photographies dans leur format original.

Livre coffret

Reçu aujourd'hui au milieu de tout un choix d'évocations vénitiennes..allant des biscuits aux aquarelles "maison" ce magnifique album-objet.....
Danielle sur le forum le 25/01/09

Merci Danielle d'avoir parlé de ce livre.
Personnellement ma fille me l'a offert pour Noêl mais je n'avais pas encore réussi à en mettre une photo sur le forum
En tout cas je confirme ce que tu as dit : c'est un album-objet absolument superbe
Catherine C. sur le forum le 25/01/09

ouai.... attiré par l'original contenant et sa belle présentation, mais déçu par le contenu banal.....
c'est que l'on deviendrait exigeant.....
Vera da Pozzo sur le forum le 25/01/09

et bien moi je ne suis pas " encore" blasée du tout....et j'ai bien apprécié ce cadeau choisi avec amour et offert avec le sourire..
Danielle sur le forum le 25/01/09

Tout à fait même réaction que Vera.
En plus je trouve très "limite" de présenter ce livre dans un emballage racoleur trois fois plus gros que lui...
J@M sur le forum le 25/01/09

Ben d'abord il fallait le savoir que c'était un jour d'anniversaire....
C'est un forum ici, non ? et donc on parle des livres dans la partie bibliothèque, on y est bien là ?
Et puis ce que j'ai dit c'est sur ce livre, je n'ai pas l'habitude d'éreinter les bouquins, je le redis, et je ne suis surtout pas blasé (c'est la meilleure celle là).

Des bouquins de photo sur Venise, j'en ai plein et des superbes, donc pourquoi ne pas mettre en garde les lecteurs du forum (je ne sais pas moi à qui je m'adresse, il y a certainement des gens de passage non inscrits)
Dans mon appréciation, il n'était question que de l'objet, évidemment il n'était pas dans mon intention blesser, vexer, ou gâcher le plaisir de qui que ce soit.... Mais heureusement que les avis sont divers.

Et donc puisque maintenant les choses sont exposées, je souhaite un très bon anniversaire à Danielle !!!!
Vera da Pozzo sur le forum le 26/01/09

Moi aussi avec retard mais le coeur y est BON ANNIVERSAIRE Danielle.
En ce qui concerne le cadeau en question (que j'avais moi, reçu à Noël !) je maintiens moi aussi que je l'apprécie beaucoup ! Je trouve les photos superbes et la présentation très originale
Catherine C. sur le forum le 26/01/09

Moi aussi un superbe cadeau de Noël offert par la Diva
Disons que pour "nous" qui explorons Venise depuis des années, tout en appréciant les superbes photos de Setboun, elles ne peuvent nous surprendre.
Jas sur le forum le 26/01/09

Editions Citadelles et Mazenod

Livre coffret

Fresques des palais et villas de Vénétie

Filippo Pedrocco

Filippo Pedrocco, historien de l’art vénitien, est le directeur de la Ca’ Rezzonico à Venise. Il a consacré une bonne part de ses travaux à d’importants artistes de l’école vénitienne, de la Renaissance au XVIIIe siècle : Antonio Guardi (1992), Giorgione (1999) Michele Marieschi (1999), Titien (2000). Il a également établi le catalogue raisonné de l’œuvre peint de Giambattista Tiepolo (2002). On lui doit par ailleurs une remarquable monographie sur les Vues de Venise, de Carpaccio à Canaletto (Citadelles & Mazenod, 2002).

Le succès économique et politique de la cité des Doges se répercute, à partir de la fin du XVe siècle, sur l’arrière-pays vénitien et donne bientôt le jour aux villas. En effet, les nobles y édifient d’imposantes et superbes résidences de campagne qui leur servent de « base d’opérations » dans le contrôle politique et l’exploitation économique du territoire environnant, mais aussi de refuge, à l’écart des frénésies du mode de vie urbain.
Ces résidences de campagne sont à la fois des exploitations agricoles, qui règnent sur un domaine très étendu, et des lieux de villégiature où les nobles peuvent se consacrer pleinement à la vie contemplative, à l’étude des arts et des lettres ainsi qu’à de salutaires promenades à pied ou à cheval. De l’orée du XVIe siècle à la chute de la Sérénissime République en 1797, les puissants aristocrates vénitiens ont commandé à des artistes de grands cycles de fresques pour décorer les intérieurs de ces villas, métamorphosées au fil des générations en élégantes demeures qui n’ont rien à envier aux somptueux palais de la Lagune. Les architectures feintes et autres trompe-l’œil « ouvrent » les murs des salons vers l’extérieur, créant ainsi des espaces nouveaux où la vie domestique est en symbiose continue avec le paysage rural.
Quelques-uns des plus grands maîtres de la peinture européenne (Véronèse, Tiepolo...) participent à la décoration de ces villas, au côté d’autres artistes, très talentueux mais moins connus du grand public, que cet ouvrage entend découvrir ou redécouvrir. Génération après génération, une riche école de fresquistes s’est ainsi développée en Terre Ferme. Elle a donné naissance à l’une des périodes les plus fantastiques de l’histoire de la peinture italienne et européenne.

Magnifique ouvrage qui vient juste de sortir chez un éditeur spécialiste des "beaux livres" et écrit par un spécialiste de l'art vénitien.
Le Père Noël devra renforcer les brides de sa hotte... (416 pages 184 euros)
Les photos, le texte, vraiment une merveille.
Là, je dithyrambe, pas d'air blasé du tout , on est pas dans la banalité....
Vera da Pozzo sur le forum le 11/02/09

J'étais à des années-lumière...de "cet astre"....je vais à présent l'apprivoiser, jour après jour....d'abord le sortir de sa custode ( c'est déjà un gros effort physique.)...... et après... page après page...savourer mon plaisir..introuvable en Belgique ( pour le moment) ...les généreuses donatrices sont allées le chercher à Paris
Je vous souhaite de rencontrer pareille amitié !
Danielle sur le forum le 21/02/09

Editions : Actes Sud

Mangez baroque et restez mince

Philippe Beaussant

Le spécialiste de la musique baroque qu’est Philippe Beaussant a demandé à ses amis musiciens (William Christie, Jordi Savall, Jean-Paul Malgoire, etc. ) de lui confier leurs plus savoureuses recettes d’après-concert…
“Il doit y avoir une connivence secrète entre l’oreille et le palais. La preuve est que les musiciens sont des gourmands. Et comme ils sont artistes, ils ne se contentent pas de manger ou même de bien manger : ils font la cuisine.
Ceux que je connais jouent principalement la musique baroque, qui est particulièrement raffinée comme on sait, et demande du doigté, du jugement, de la délicatesse et de l’invention. Ils parlent entre eux de cuisine et de sonates, et se réunissent pour déguster.
Voulez-vous connaître le secret de la véritable ratatouille niçoise telle que la faisait le grand-père de Jean-Claude Malgoire ? Les recettes catalanes de Jordi Savall ? L’époustouflant sardi a beccafieu de Fabio Biondi ? L’authentique bortsch ukrainien et les vareniki de Galina Zinchenko ? Les secrets de Marie Leonhardt, de Reinhard Goebel ou le Persimmon Pudding d’Alan Curtis ? Ouvrez le livre, tout y est.
Mais manger n’est qu’une part du plaisir. Il n’y a pas de bon repas sans amitié. Ce livre est aussi un tour de table convivial : je l’ai écrit pour que chacun, en se régalant, ait le souvenir d’autres régals, ceux de l’oreille, qui nous ont été dispensés par les mêmes artistes ; et qu’ils répandent ainsi, avec leur plaisir, tous les fumets de l’amitié et de la musique – de bouche à oreille, en quelque sorte.”
Philippe Beaussant

Je ne sais pas exactement dans quelle rubrique il convient de parler de ce livre: Bibliothèqe ou Musique L'idéal serait "Bibliothèque Musicale", mais puisque nous n'en disposons pas va pour "Biblilothèque".

Je ne vous présente pas Philippe Beaussant, musicologue passionné de musique baroque et spécialiste du XVIIème siècle français, biographe de Lully, Couperin, Rameau, Monteverdi.........Je ne saurai assez vous conseiller ses ouvrages, et plus partilièrement "Passage, de la renaissance au baroque" dont je vous ai déjà signalé le grand intérêt.

Mais Philippe Beaussant, originaire de Bordeaux, a aussi gardé le goût de la bonne chère, et a même patiemment reconstitué ce qu'il appelle la cuisine des Baroqueux. Grâce à sa plume truculente, ce n'est pas un livre de cuisine qu'il a rédigé, mais une sorte récit culinaire qui se lit comme un roman et dont les héros seraient le lapin, le chou, les pruneaux, la laitue etc.....Et puisque, la cuisine de Mme Couperin ne ressemble pas à celle de notre époque, il nous décrypte ses recettes comme il le ferait pour une partition musicale

Au fil de ses pages, nous croisons tous les amis musiciens de l'auteur, les redécouvreurs de cette musique dite "baroque" dont le public est si entiché actuellement, mais dont les noms s'estompent malheureusement au profit des jeunes gloires montantes (et plus médiatisées, bien sûr!!!): Jean-Claude Malgoire, Philippe Herreweghe, Nicolas Rivencq, Bernard Delétré et bien sûr l'Immense William Christie qui n'a pas hésité, au milieu des années 1970, a faire de la ville de Caen, la capitale de la musique baroque en y installant son ensemble "Les Arts Florissants" qui a enchanté tant de mélomanes. Tous ces précurseurs qui ont effectué un travail titanesque de recherches pour nous restaurer des oeuvres parfois arides et un peu austères de compositeurs oubliés voire totalement ignorés, et éduquer notre oreille à un courant musical qui est resté écarté pendant plusieurs siècles.

C'est un petit livre original et totalement inclassable, qui ravira les gourmands mélomanes.....
Rapport lointain avec Venise pourriez-vous objecter???? Pas vraiment, parce que si vous l'écoutez bien, c'est aussi Monteverdi ou Caldara que vous y entendrez.

J'émettrais cependant quelques réserves sur une partie du titre"........et restez mince", la prépation et composition de certaines recettes risquant de pousser au suicide bon nombre de nutritionistes épris d'alimentation minimaliste!!!!!! On est loin de la cuisine-vapeur!!!!!

Je vous recommande particulièrement la lecture des 10 pages expliquant la recette du "Potage Royal pour une table de 6 couverts": un vrai feuilleton dont il ne faut pas perdre une ligne pour espérer mener à bien l'entreprise!!!!!
Joëlle sur le forum le 11/02/09

White Star

Au dessus de Venise

Attini Antonio - Bertinetti Marcello - Bertolazzi Alberto

À chaque grande ville dans le monde est associé le nom d'un musée important : Paris et le Louvre, Londres et la National Gallery, New York et le Metropolitan, Rome et le musée du Vatican ou encore Florence et les Offices.
À Venise, c'est différent. La ville entière est un immense musée. Partout, des Galeries de l'Accademia au Palais des Doges, de la Ca'Rezzonico au musée Correr, de la Ca'd'Oro à la Scuola San Rocco, le visiteur pourra admirer des ouvres qui constituent un prestigieux patrimoine mondial. Les musées ne sont pas les seuls témoins de la Renaissance italienne, de la peinture flamande du XVIIe siècle, des paysagistes du XVIIIe siècle Ou des plus célèbres peintres d'Italie et même d'Europe. Les palais et les églises regorgent de trésors laissés par d'illustres artistes tels Carpaccio, Bellini, Tintoret, Titien, ou encore Véronèse qui a peint de nombreuses scènes mythologiques et commémoratives à la gloire de Venise. On croisera encore les noms de Lotto, Piero di Cosimo, Piero della Francesca, Pontormo, Memling, Jérôme Bosch, Quentin Metsis, Van Dyck...
La surprise que nous réserve Venise et ses musées réside aussi dans la présence d'un nombre considérable d'artistes modernes comme Picasso, Braque, léger, Kandinsky, Mondrian, Klimt, Klee, Bacon et bien d'autres encore.
En refermant ce superbe livre, le lecteur imaginera Venise comme un immense atlas des routes de l'humanité où la beauté règne en souveraine.

SUPERBE... magnifiques vues..pas si classiques que ça...de Venise..mais aussi de tout une série de villes et de villages de Vénétie....de paysages montagnes...campagne....merveilleux.. et une série splendide de Venise sous la neige....bien entendu...vue du dessus!!! Des moments bien agréables à passer en compagnie de ce livre!!!
hélas...on ne peut pas dire qu'il soit une source de trouvailles pour ce rallye!!!!
Barocco sur le forum le 13/12/06

bien beau livre, c'est vrai .... et en plus en cherchant et regardant bien.....
Véra da Pozzo sur le forum le 13/12/06

Mon mari me l'a offert hier soir pour mon anniv... jolie façon de découvrir la Vénétie ! et ça m'a fait super plaisir.
Chris sur le forum le 14/12/06

Mengès

La peinture dans les musées de Venise

Giovanna Nepi Sciré - Augusto Gentili
Giandomenico Romanelli - Philip Rylands

Flamarion

Villas de Vénétie

Texte de Peter Lauritzen - Photos de Reinhart Wolf

Un itinéraire d'exception à travers Vénétie, à la découverte de 30 chefs d'œuvres de l'art et de l'architecturale, signés Palladio.
Au XVIIe siècle, de nombreux patriciens et riches marchands vénitiens étaient impatients de changer d'air et de gagner la "terre ferme", ils s'en allaient passer le printemps et l'automne, plus rarement l'été, sur les rives de la Brenta et aux alentours. Ils y édifiaient des résidences secondaires entourées de jardins comparables à des Versailles miniatures. La longue série de villas qui se succèdent le long de la Brenta,fut occupée par l'aristocratie vénitienne jusqu'à la moitié du XIXe siècle. De nombreuses villas furent ensuite abandonnées et leurs jardins ont depuis disparus.
Cet ouvrage présente les 30 plus belles villas de la Brenta, parmi lesquelles la villa Foscari « la Malcontenta », la Maison de Pétrarque et la Villa Contarini.

Barocco et Christian, m’ont offert lors de notre réunion du 22 juillet, ce superbe livre : 200 pages 31 villas
Je m’en suis servi pour faire mon dossier sur les villas de la Brenta.
C’est avant tout un livre de photos, tout de même assez étoffé en textes … mais sans entrer dans le détail.
Jas sur le forum le 23/09/06

je possède aussi ce très beau livre aux superbes photos.
je cherche plutôt une somme sorte de catalogue des villas (plusieurs centaines) avec leurs caractéristiques.
Véra da Pozzo sur le forum le 23/09/06

Dans ce cas, j'ai du très costaud, complet, riche:
Les livres édités par l'Istituto regionale per le ville venete, chez Marsilio, à Venise. La collection comprend plusieurs titres, et j'ai déjà consulté celui sur la province de Padoue, sous la direction de Nicoletta Zucchello. Ce ne sont pas vraiment des "beaux livres", mais l'avantage est qu'ils répertorient de façon exhaustive les villas vénètes, avec leur emplacement géographique, leur histoire, leur architecture, leur décor éventuel...Avant tout un outil plutôt qu'une lecture pour flâner.

Sinon un catalogue d'expo récent:
Andrea Palladio e la villa veneta da Petrarca a Carlo Scarpa, sous la direction de Guido Beltramini et Howard Burns, Vicence, Museo Palladio in palazzo Barbaran da Porto, 5 mars-3 juillet 2005, Centro internazionale di studi di architettura Andrea Palladio, Marsilio Editori, Padoue, 2005

Par contre, j'ai peur que ces ouvrages ne soient pas disponibles en France comme ceux cités, et coûtent plus chers. Peut-être peut-on les trouver sur le web?
Vecellio sur le forum le 23/09/06

Citadelles & Mazenod

Venise vue de ses Campaniles

Texte de Tudy Sammartino

Photos de Daniele Resini

Une pure merveille tant par les extraordinaires photos en "cinémascope"...(certaines font les 4 pages en largeur...!!! )que pour l'inventaire détaillé et illustré des campaniles vénitiens....
waouh....quel livre!! à posséder absolument... pour diverses raisons..inutiles à citer...
je n'ai fait que commencer à le découvrir car on peut y passer de longs et "délicieux"....moments sans compter le côté instructif... Barocco (forum le 08/08/06)

Oui, un bel exemple de ce qu'on appelle : "beaux livres"
Au delà des merveilleuses photos dépliables....un glossaire à la fin donnant un résumé historique et architectural des églises visibles dans les pages précésentes.... Wagon Lits (forum le 08/08/06)

Je l'ai déjà emprunté moult fois à ma biblio... surtout en période de ... vous savez quoi
L'as-tu trouvé à un prix intéressant car il est quand même assez onéreux , environ 70 €
J'ai passé de longs moments à étudier les pages dépliables qui donnent une vision panoramique superbe.... et pas évident de s'y retrouver finalement à part les incontournables Lili (forum le 08/08/06)

C'est un livre ...indispensable! pour ...vous savez quoi
De plus, sont également mentionnés les campaniles disparus... Réellement intéressant! Stef* (forum le 08/08/06)

Superbe livre en effet ! J’ai toujours utilisé les campaniles pour me repérer dans Venise et situer les photos, dommage que je ne puisse utiliser ces informations pour … vous savez quoi. ..... Puisque vous le savez tous !!! Un grand Merci à Barocco de me l’avoir offert. Jas (forum le 20/09/06)

Éditions Liana Levi

VENISE au fil des pierres

Photographies : M. Smith
Préface : G. Romanelli

A travers un étonnant parcours photographique, ce livre évoque l'évolution architecturale et artistique de Venise. Une évolution riche et complexe car tout au long des siècles les plus grands architectes s'enorgueillissent de pouvoir relever le défi de l'eau.
Ils se nomment Lombardo, Codussi, Sansovino, Palladio ... Les artisans et les artistes, quand à eux, se pressent pour participer à l'exaltation de la Sérénissime. Bellini, Carpaccio, Giorgione, Titien, le Tintoret, Tiepolo mélangent leurs couleurs tandis que les tailleurs de pierre sculptent et dressent leurs oeuvres. Les masures des origines se transforment en maisons, en palais, en églises. Les canaux, régulièrement entretenus, deviennent les voies princières de la lagune dans laquelle se reflètent les constructions.

L'histoire de Venise s'écrit non seulement au fil de l'eau mais aussi au fil des pierres.

Éditions Payot

HISTOIRE de VENISE

John Julius Norwich

Venise, depuis l'origine, est une cité à part. Coupée du reste de l'Italie par la mer et par la fermeté de sa politique d'indépendance .../... Elle ne fut d'abord, au cinquième siècle, guère plus qu'un simple refuge pour les malheureux fuyant les invasions barbares ; puis ses occupants tournèrent le dos à l'Italie, laissant ainsi les influences grecques et byzantines pénétrer leur ville. Les premiers vénitiens, fort d'un génie commercial particulièrement énergique, y bâtirent les fondations sur lesquelles ils édifièrent un empire maritime si vaste et si sophistiqué que, dès 1400, Venise était devenue la plus riche et la plus somptueuse métropole du monde connu. .../...
Venise demeura l'unique cité de la péninsule à n'avoir jamais été envahie. Mais en 1797, Napoléon mit à tout jamais un terme à un millénaire de République.

L'auteur, écrivain et historien, alliant la précision de l'érudition à l'ardeur de la passion, nous offre un magnifique récit de la naissance, de la vie et de la mort de la Sérénissime République, sans doute la cité la plus éternellement fascinante de l'histoire.

Traduit de l'anglais par Bernard Blanc et Dominique Brotot.

Éditions La Renaissance du Livre

VENISE
Carnaval secret

Robert de Laroche
photographies de Philippe Portalier et Robert de Laroche

Le carnaval de Venise : un mythe, une institution, une réalité. Une destination touristique privilégiée, a-t-on envie d'ajouter, même si ce carnaval à l'origine populaire est devenu au fil des années une manifestation plus privée que publique, à l'inverse d'autres carnavals célèbres.
C'est précisément à la découverte de cet univers secret du carnaval vénitien que nous entraîne cet album, à la rencontre des personnages originaux qui se retrouvent au Café Florian, des fêtes sur la place Saint-Marc et au coeur des palais du Grand Canal, des créateurs de ces fabuleux costumes qui nous font rêver et nous donnent envie de nous joindre à la ronde des masques.
Pour évoquer l'esprit de carnaval, Robert de Laroche, qui vit une partie de son temps à Venise et participe depuis des années à la manifestation, fait l'historique de ce carnaval millénaire tout en donnant la parole à certains des ses actuels protagonistes. Une invitation à rêver les yeux ouverts dans le décor magique de la cité des Doges.

Ce superbe livre retrace l'histoire du carnaval, de son origine, puis sa renaissance, jusqu'à nos jours. Il nous montre Venise, avec les lieux et les rites du carnaval il essaie de nous transmettre l'esprit du carnaval vénitien au travers d'images somptueuses, de témoignages pleins de sympathie pour cet événement que chacun attend chaque année avec impatience. Au fil des pages, de nombreux et fidèles participants de tous horizons, géographiques ou sociaux, nous livrent leurs impressions, leurs aspirations, leurs émotions qui les font vivre toute une année pour participer à ce moment unique ... Des vénitiens aussi parlent et se montrent, quelques uns font part de leur déception de voir une certaine lassitude s'installer, de voir le côté mercantile primer dans les palazzi ....mais la fête est toujours présente et nos yeux sont émerveillés par la beauté des portraits, des costumes, des personnages, des photos présentées, photos qui n'ont rien à voir avec celles que l'on a l'habitude de voir un peu partout pour célébrer cette fête unique en son genre !!!!
Barocco

Éditions Casterman

La table des Doges
Histoire et recettes de la grande cuisine vénitienne

Pino Agostini et Alvise Zorzi

Venise représente l'apogée d'une certaine forme de civilisation. Tout au long des siècles ou Venise impose sa loi, tantôt par la force, tantôt par la ruse, à l'occident tout entier, son rayonnement culturel s'étant dans les mêmes proportions. Aujourd'hui, si les touristes sont ses principaux sujets, la force Mythologique de Venise reste intacte ; mais il est un domaine, pourtant d'une importance capitale pour nous autres Français, où la rencontre de Venise reste à faire : la cuisine. Cet ouvrage nous invite à une table fastueusement dressée, où toutes les richesses de la mer voisinent les plus beaux produits des vergers et des bois de Vénétie. Rien ne manque, pas la moindre sardine, le plus petit légume qui ne soit assaisonné à point ; toutes les anecdotes sont savoureuses, le style alléchant et les photos gourmandes.
A chaque plat correspond son vin, et c'est encore l'occasion de découvrir de grandes choses. Saluons le figà a'la venessiana. Les granseo'le, les me'lansane al fongheto, et les fugasse, qui trônent aux côtes des plus connus carpaccio et tirami su qui formaient jusqu'à aujourd'hui l'essentiel de la cuisine vénitienne, allègrement assimilée à celle de Florence ou de Rome, comme si le cassoulet partageait ses valeurs avec la choucroute ! Saluons donc ce livre comme il se doit ! Que si Venise nous entraîne à nouveau, ce soit par sa cuisine.

Alvise ZORZI est une référence, dès lors, on n’hésite pas quand il s’agit de se procurer un livre qui porte sa signature, fut-il un livre de cuisine. « La Table des Doges » est un bel album richement illustré. Son auteur retrace pour nous l’histoire de la vie gourmande à Venise , lève le voile sur le raffinement des tables, les soins apporté à la préparation des mets , à leur présentation. A Venise tout est affaire de séduction !
J’ai trouvé réponse à mon attente dans les pages historiques qui précèdent le spicilège des recettes gourmandes pour les jours fastes certes mais aussi pour les repas n’ayant d’autre prétention que d’être bons et copieux. J’ai apprécié les notices qui introduisent ces recettes. C’est toujours intéressant de découvrir les traditions auxquelles se rattachent des préparations culinaires . Chaque pays à les siennes et c’est passionnant d’en apprendre les origines, d’en retracer le cheminement , d’établir des comparaisons.

A la première lecture, les recettes proposées m’ont semblé difficiles … mais , en les relisant une à une, j’ai trouvé de quoi satisfaire mon envie d’expérience et ma gourmandise. Il faut cependant pouvoir se procurer tous les produits recommandés par l’auteur et c’est là que l’on se prend à rêver au Rialto, à l’erberia aux étals colorés et odorants, à la pescheria.
Le rêve passe…et l’envie de préparations colorées et savoureuses demeure. Laissez vous tenter ! Des boutiques spécialisées sont à même de vous fournir tous les ingrédients nécessaire à cet art culinaire vénitien. Comme ZORZI, « je terminerai ici en vous souhaitant une excellente lecture et , par dessus tout, un bon appétit.
.J’allais oublier ! Ce beau livre d’art- car c’en est un- a été édité par la Maison CASTERMAN de Tournai ( Belgique) Alvise , une fois de plus, avait été bien inspiré !
Danielle

Casterman..l'Esprit des lieux

Lagune Vénitienne
D'île en île autour de la cité des doges

Robert de Laroche et Jean Michel Labat

Premier ouvrage entièrement consacré à la lagune, cet album nous entraîne à la découverte de ce vaste domaine côtier de l'Adriatique, parsemé de miroirs d'eau, d'îles, de canaux et de marais dont Venise est l'archipel le plus célèbre .../... la lagune qui l'entoure, lieu méconnu et fascinant, aux multiples richesses naturelles, mérite bien plus qu'un simple survol .../... Robert de Laroche nous raconte la lagune d'aujourd'hui, victime de la pollution, menacée par la montée des flots. Les photos de Jean-Michel Labat, recueillies au fil des saisons, saisissent à merveille l'extrême variété du paysage lagunaire.

Livre recommandé par Barocco
Acheté tout d'abord par nécessité...(rallye dur dur!!!!) ce livre m'a enchantée par la beauté et la qualité de ses images: Images classiques avec vues superbes de ces îles qui effleurent la surface de l'eau, de l'eau qui se confond avec le ciel, mais surtout images de la lagune profonde, de ses habitants d'aujourd'hui dans leur dur labeur de pêcheur ou de maraîcher et images de ce que FUT et de ce qui reste de la vie de ceux d'hier....images de la vie aquatique, de la faune et de la végétation, images des pierres qui ont joué ,elles aussi , un rôle important dans son maintient Par le texte j'ai appris beaucoup sur l'histoire et la géographie de la lagune, sur son équilibre biologique et sa survie malgré toutes les agressions qu'elles soient naturelles ou le produit de notre civilisation avec toutes ses nuisances .. Bref, je pense que si l'on veut bien comprendre Venise il faut commencer par comprendre sa lagune .....c'est là que tout à commencé et ce livre peut nous y aider, le plaisir des yeux étant compris dans l'aventure.

Arcari Editore

Venezia panoramica

de Mimmo Fabrisi

Arcari Editore
ISBN 88-85164-13-7

Belfond

L'Histoire de Venise par la peinture

de Georges Duby et de Guy Lobrichon
avec la collaboration de
Terisio Pignatti

Editions De la Martinière

Une cité, une République, un Empire
VENISE

de Alvise Zorzi

" Ce livre du vénitien Alvise Zorzi offre un aperçu nouveau sur la ville et les instruments de sa puissance, sur terre et sur mer, dans la politique et les affaires. Il permet de saisir la vie des vénitiens et de comprendre comment ils se bâtirent une étonnante destinée et une ville sans pareille. "

La Renaissance du livre

Café Florian : l’esprit de Venise

Robert de Laroche

Haut lieu de la civilité vénitienne, le Café Florian est une institution que le monde entier envie à la cité lacustre. Depuis sa création en 1720, le Florian a toujours été au centre de la vie sociale, culturelle, libertine, politique et artistique de Venise, dont il est le véritable cœur battant sur la place Saint-Marc.

Fréquenté depuis toujours par les célébrités mais aussi aimé des Vénitiens, le Florian s’enorgueillit d’un passé prestigieux en restant ouvert sur notre époque. Vitrine des arts contemporains, lieu de prédilection du carnaval, le Café Florian est un mythe intemporel dont Robert de Laroche nous conte l’histoire : c’est tout l’esprit de Venise qui est présent dans cette évocation.

Flammarion

L ‘Art de vivre à Venise

Frédéric Vitoux

Les Vénitiens ont développé un art de vivre que ne peut découvrir le tourisme de masse. Au visiteur à la recherche de cette Venise intime, ce livre ouvre les portes des palais, des petites maisons de campagne sur la lagune, des appartements modernes et celles des ateliers des artisans qui ont fait la célébrité de Venise.
En plus de 400 photos ce livre vous propose loin de toute affluence touristique une promenade privilégiés à travers les différents quartiers de la ville. Un carnet pratique révèle les 200 meilleures adresses vénitiennes.

Flammarion

Venise
Invitation au voyage

Frédéric Vitoux et Jérôme Darblay

Venise est si familière que chacun croit la connaître. Pourtant, elle peut être aussi une ville secrète qui se réserve aux intimes. C'est cette Venise-là, cachée, abritant des jardins tranquilles et de somptueux palais, que Frédéric Vitoux et Jérôme Darblay nous invitent à découvrir dans cet ouvrage qui a déjà été publié - augmenté d'une partie consacrée aux intérieurs privés - sous le titre de l'Art de vivre à Venise.
Le livre refermé, le lecteur est devenu un visiteur curieux qui prend le temps parce qu'il se sent déjà un peu Vénitien. Et comme il se passe toujours quelque chose à Venise, il trouvera dans cet ouvrage un carnet de bonnes adresses afin de jouir de tous les enchantements que prodigue la Sérénissime.

Un très beau livre pour pénétrer de façon intime dans l'univers de Venise et des vénitiens, tant par la photo que par le récit .L'auteur nous invite à sa suite à essayer de vivre à Venise, d'abord s'imprégner de la lagune, puis scruter d'un oeil mi voyeur mi amoureux, les mille décors de la vie des vénitiens ... pénétrer dans les ateliers, les salons,l es jardins, les terrasses et altane, se faufiler à travers les campi et sottoportego.....pour ensuite découvrir la richesse des traditions des sublimes artisans vénitiens .. pour terminer par des rendez vous artistiques, gourmands et conviviaux aussi bien dans de modestes baccari que dans des superbes lieux comme une loge de la Fenice , un salon de l'hôtel des bains du Lido ou les superbes salles de la ca'Zenobio. Lire ce livre, le savourer avant un séjour à Venise, c'est d'abord quelques heures délicieuses mais c'est aussi la certitude d' y faire un séjour très différent, loin des sentiers battus ... c'est s'approcher un peu plus d'une des facettes de la vie des vénitiens, peut -être la plus attendrissante et la plus enrichissante.
Barocco

Gallimard,

Les ciels de Tiepolo

Alain Buisine

Toute notre modernité a pris la fort mauvaise habitude de systématiquement dramatiser la création, de la penser comme nécessairement dramatique. Tout devrait toujours mal finir, très mal finir quand on est un créateur. Depuis le poète maudit du XIXe siècle, clochard et alcoolique, jusqu’au romancier contemporain mort du sida, depuis l’automutilation et le suicide du peintre jusqu’à la folie du peintre interné, tout doit toujours en passer par la souffrance et le tragique, qui confirment et signe l’authenticité de l’œuvre d’art.
Nous n’imaginons plus la création que traversée par la fêlure travaillée par la perte et la négativité. Créer pour s’anéantir, s’anéantir pour créer. Un artiste heureux apparaît toujours vaguement soupçonnable et coupable, et, pour tout avouer, peu crédible. Il manque de profondeur. Dans cette perspective, le Vénitien Giambattista Tiepolo est le pire artiste qu’on puisse imaginer.

Editions Zulma

Cènes et banquets de Venise

Alain Buisine

La passion de l’art culinaire et le goût de la peinture peuvent parfois se rejoindre à merveille.

Ainsi, de la Renaissance au XVIIIème siècle, Venise a pris autant de plaisir à organiser de fabuleux banquets qu’à les voir représentés par ses plus grands peintres : Véronèse, Le Tintoret, Tiepolo et bien d’autres.

Au début du XVIème siècle, la peinture privilégie le caractère religieux et austère de la Cène à Emmaüs. Puis, elle s’oriente vers des représentations plus laïques et profanes. La bonne chère l’emporte vite sur les préoccupations sacrées. Avec une prédilection pour les Noces de Cana, miracle de la métamorphose de l’eau en vin. Les peintres vénitiens font ainsi du premier miracle du Christ une opulente et prosaïque tablée. Jusqu’à la Dernière Cène qui se transforme en véritable banquet.