Limoncello

Recette proposée par Lili                 retour liste                         Accueil ...

Il a la couleur de l'or, il est frais et il goûte le soleil. C'est le Limoncello, la liqueur préférée des Italiens.

- 4 citrons non traités (le zeste seulement, enlever le blanc de la peau)

 - 1/2 l d'alcool à 90° 

- 1/2 l d'eau 

- 400 g de sucre

photo (marché du Rialto) Danielle

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-Faire macérer les zestes dans l'alcool durant cinq jours.

-Passé ce délai, faire un sirop avec l'eau et le sucre.

-Refroidir et mélanger avec l'alcool.

-Mettre en bouteilles.

-A déguster glacé dans de petits verres droits dont on aura éventuellement glacé le bord avec du jus de citron et du sucre et que l’on aura ensuite placé au réfrigérateur.

*Par sa formule naturelle et son haut degré d'alcool, le Limoncello qui se déguste bien glacé, doit être conservé au réfrigérateur.
Servi avec du champagne, du vin blanc sec ou du tonic et un zeste de citron, c'est une boisson très rafraîchissante.

 Il agrémentera aussi une crème glacée ou une macédoine de fruits.

Variante plus ... exotique  :-)

- 3 citrons
- 1/2 L de rhum blanc
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- quelques grains de coriandre
- 125 g de sucre en poudre
- 1/4 L d'eau.

v  - Râper le zeste des citrons et pressez le jus d'un citron
v  - Mettre le tout avec le rhum et les épices dans bocal bien fermé.
v  - Laisser macérer 4 jours.

v  - Puis filtrer et ajouter le sirop en faisant bouillir pendant 2 mm l'eau et le sucre.
v  - Laisser vieillir 3 semaines

A consommer avec prudence ... Christiane

Servir très frais ... c'est whaouuuuuuu ... Jas